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盱眙小龍蝦里的“大食物觀”

2023-10-22 13:32:09
來(lái)源:南京晨報(bào)/愛(ài)南京

  “解決吃飯問(wèn)題,不能光盯著有限的耕地,要把思路打開(kāi),樹(shù)立大食物觀。”近年來(lái),我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2022年,全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量近290萬(wàn)噸,占淡水養(yǎng)殖總量的8.79%。10月21日上午,央視《朝聞天下》欄目播出報(bào)道《豐收里的“大食物觀” 江蘇盱眙:從“大養(yǎng)蝦”到“養(yǎng)大蝦”》,聚焦盱眙踐行“大食物觀”,讓小龍蝦從夏季豐收變?yōu)樗募矩S收的生動(dòng)實(shí)踐。

  眼下已近深秋,不少地方的小龍蝦已經(jīng)下市,但在盱眙馬壩的省級(jí)龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地里,一批批肥碩、飽滿(mǎn)的小龍蝦活蹦亂跳。江蘇盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司馬壩基地工作人員皮健說(shuō):“現(xiàn)在市場(chǎng)上仍然供不應(yīng)求,價(jià)格大約28元一斤,高品質(zhì)的大蝦要達(dá)到42元一斤!

  小龍蝦從一季豐收變成四季豐收,得益于規(guī);(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖,在基地里,工作人員對(duì)環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行在線(xiàn)監(jiān)測(cè),實(shí)時(shí)掌握小龍蝦生長(zhǎng)狀況。“龍蝦的繁育和養(yǎng)殖實(shí)施‘工廠(chǎng)流水線(xiàn)作業(yè)’,我們有水環(huán)境化學(xué)研究室、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究室等,能夠?qū)埼r養(yǎng)殖進(jìn)行全程的質(zhì)量控制!逼そ〗榻B道。

  據(jù)了解,盱眙龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)91萬(wàn)畝,然而,湖北潛江、安徽合肥等地后來(lái)居上,面對(duì)重重壓力,盱眙加快轉(zhuǎn)型,由過(guò)去大規(guī)模養(yǎng)蝦的“大養(yǎng)蝦”向追求單個(gè)小龍蝦品質(zhì)的“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變。

  養(yǎng)大蝦,種苗是關(guān)鍵。盱眙依托江蘇省淡水水產(chǎn)研究所選育新品種——盱眙紅1號(hào),龍蝦平均生長(zhǎng)速度提高18.6%,體重提高18.62%,畝產(chǎn)提高18.8%。江蘇省淡水水產(chǎn)研究所研究員許志強(qiáng)說(shuō):“小龍蝦良種相當(dāng)于龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的一個(gè)‘芯片’,強(qiáng)化小龍蝦良種選育工作,提升盱眙龍蝦的品質(zhì)和規(guī)格,能夠幫助它在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突圍。”

  四季養(yǎng)殖讓天南海北的“蝦迷”們得以大飽口福,在盱眙大大小小的飯店里,“秋天的小龍蝦”備受食客追捧,空氣中彌漫的龍蝦香為這座小城平添了幾分煙火氣。從廣東慕名而來(lái)的食客何素珍說(shuō):“就好這一口,這次特地和幾個(gè)朋友過(guò)來(lái)嘗嘗,味道很正宗!很棒!”

  如今,盱眙龍蝦品牌價(jià)值達(dá)353.12億元,全縣擁有龍蝦相關(guān)產(chǎn)品加工企業(yè)百余家,從盱眙走向全國(guó)的龍蝦餐飲加盟店超2000家,各類(lèi)網(wǎng)店近2000家。

  南京晨報(bào)/愛(ài)南京記者 孫蘇靜

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