揚州市面點師職業(yè)技能競賽舉行 近百名選手展絕活

　　中新網(wǎng)江蘇新聞11月1日電(沈陽 徐仙莉)巧手“捏”精彩，用心“包”美味；包出揚州美味，捏出工匠風采。10月31日下午，揚州市面點師職業(yè)技能競賽在揚州食品產(chǎn)業(yè)園舉行。揚州市總工會黨組成員、副主席伍瑞慶，廣陵區(qū)委副書記李斌，廣陵區(qū)總工會黨組書記、主席范世軍，廣陵區(qū)人力資源與社會保障局副局長徐峰，揚州市食品產(chǎn)業(yè)園黨委副書記、管理辦副主任陳沿明，揚州生活科技學校副校長聶陽，揚州豐禾食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理李成忠等出席大賽開幕式。大賽由廣陵區(qū)總工會黨組成員、副主席丁紅華主持。

　　揚州是中國淮揚菜之鄉(xiāng)，維揚點心是淮揚菜的一個重要分支。揚州包子將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合，發(fā)揚傳統(tǒng)，推陳出新，順應(yīng)時尚，以其精美靈巧的造型和清鮮細膩的口感而聞名遐邇，享譽中外。作為廣陵產(chǎn)改特色集群之一的揚州食品產(chǎn)業(yè)園云集了眾多包子生產(chǎn)企業(yè)，在國內(nèi)外市場上享有強大品牌知名度的揚州包子，絕大部分出自這里工業(yè)流水線的一線職工之手。

　　此次大賽由揚州市總工會、揚州市人力資源和社會保障局主辦，廣陵區(qū)總工會、廣陵區(qū)人力資源和社會保障局、揚州市食品產(chǎn)業(yè)園管理辦公室承辦，揚州豐禾食品有限公司協(xié)辦。大賽分為理論知識和實踐操作考核兩大項目，其中實操部分分為手工包子皮、手工豆沙包和手工秋葉包三個比賽項目。

　　此次比賽秉承“面向職工、面向技能”的競賽宗旨，大力弘揚勞模精神、工匠精神，為具有面點制作技能的優(yōu)秀人才搭建展示技藝的平臺。隨著比賽開始，近百名參賽選手爭相展現(xiàn)絕活，拿出看家本領(lǐng)，從和面、調(diào)餡、搟皮、放餡、捏口到包子成型，動作一氣呵成，一個個小巧精致的包子躍然眼前。

　　“揚州包子雖然早已實現(xiàn)工業(yè)化流水生產(chǎn)，但其塑形具有詳細的外觀和質(zhì)量標準。為了保留包子獨特的精致造型和傳統(tǒng)做法，在生產(chǎn)過程中，塑形流程仍依靠人工完成，部分高端產(chǎn)品仍采用全手工制作，對產(chǎn)業(yè)工人的手法技藝有著嚴苛的要求�！贝筚愊嚓P(guān)負責人表示，比賽將選出6位“包王”。第1名選手，經(jīng)綜合考核后，由揚州市總工會授予“揚州市五一勞動獎?wù)隆�；�?名和第3名選手，由揚州市總工會授予“揚州市五一創(chuàng)新能手”稱號；獲得前3名的女選手，由揚州市總工會審核，授予“揚州市五一巾幗標兵”稱號。(完)